Klappertaariza yang Lembut dan Lezat

Sayang, pengusaha klappertaart dengan brand Klappertaariza ini tidak jadi membuat kuis di twitter. Padahal saya sudah siap jadi buzzer-nya. Saya malah sudah koar-koar kalau nanti mau ada kuis.

Tapi waktu pamerannya digelar, di Mal Panakukang hari Sabtu – Ahad tanggal 19 – 20 April, saya datang. Booth Marisa – pemilik Klappertaariza persis depan Time Zone di dekat Gramedia. Pemilik blog http://risablogedia.blogspot.com yang tahun lalu menerbitkan buku cerita anak karyanya ini sudah jarang update blognya karena sibuk dengan Klappertaariza. Nampaknya pemesannya sudah mulai banyak, makanya aktifitas menulisnya sekarang jauh berkurang.

Ngomong-ngomong, pada tahu klappertaart kan? Kalau belum kenalan yuk. Berdasarkan informasi di Wikipedia, ini dia definisi klappertaart:

Klappertaart di Indonesia dikenal sebagai kue khas Manado dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur. Resep adonan tersebut merupakan pengaruh saat zaman pendudukan Belanda di Manado. Terdapat beberapa macam cara memasak klappertaart. Bila dipanggang dan menggunakan roti, maka akan menghasilkan klappertaart dalam bentuk yang padat, bisa dipotong layaknya kue taart pada umumnya. Tetapi ada juga cara memasak yang tidak panggang. Ini akan menghasilkan tekstur yang begitu lembut, seperti memakan custard yang langsung meleleh begitu masuk ke mulut. Kue ini paling nikmat bila disantap dalam keadaan dingin jadi tidak boleh dibiarkan terlalu lama di luar pendingin.

Nah, setelah membaca ini baru saya mengerti kenapa klappertaartnya Marisa lembuuuuut buuut buuut. Biasanya klappertaart yang saya cicipi itu yang bisa dipotong, diangkat, lalu diletakkan di piring. Bisa dipotong bentuk segitiga atau segiempat, atau sesuka kita.

Kalau Klappertaariza, lunak. Waktu saya mencoba memotongnya dan memindahkannya ke piring, alhasil terbentuklah sebuah onggokan. Rupanya ini jenis klappertaart kedua, klappertaart lembut berdasarkan penjelasan si Wiki itu.

Di pameran, Klappertaariza tampil serba ungu. Sampai kantung kresek dan kartu-
namanya pun berwarna ungu :)

Status Marisa tadi: "Open order #klappertaariza utk delivery Selasa dan Rabu"
Sumber: FB Marisa

Ada yang membuat klappertaart menggunakan rhum. Rhum adalah minuman beralkohol hasil fermentasi dan distilasi dari molase (tetes tebu) atau air tebu yang merupakan produk samping industri gula. Rum terdiri dari berbagai jenis dengan kadar alkohol yang berbeda-beda. Rum putih umum digunakan sebagai pencampur koktail. Rum berwarna cokelat keemasan dan gelap dipakai untuk memasak, membuat kue, dan juga pencampur koktail.

Nah, buat muslim yang berusaha menghindari kandungan alkohol, sebaiknya hati-hati mengkonsumsi klappertaart. Kalau Klappertaariza, sudah dijamin aman dari rhum. Makanya tagline-nya adalah: “Klappertaart halal”. Rasanya bagaimana? Tetap enak koq. Tanpa rhum pun, klappertaart bisa tetap terasa enak, halal lagi.

Bagaimana cara pesannya? Silakan akun Instagram @klappertaariza (update 14 Desember 2018). 

Makassar, 27 April 2014

Referensi:

http://id.wikipedia.org/wiki/Klappertaart

http://id.wikipedia.org/wiki/Rum

Share :