PESTA CEMILAN, Rekreasi Kuliner Asyik di Akhir Pekan

Talk show

Hari ini (Sabtu 23 Februari 2013), digelar ajang bertajuk PESTA CEMILAN di atrium Pasar Segar, Makassar. Ajang kreatif yang diselenggarakan oleh majalah Inspirasi Usaha ini dimulai pukul 10. Pertunjukan barongsai meramaikan pembukaan acara. Sebanyak 15 stan yang diikuti berbagai produk termasuk aneka UKM produk cemilan tersebar di sekitar panggung. Tak ketinggalan pula beberapa foto hasil jepretan fotografer andal dipamerkan dan akan dilelang.

Jujur saja, selama ini saya mengira nyaris tak ada produsen cemilan seperti ini di Makassar. Tak seperti di pulau Jawa, cemilan dengan mudah diperoleh di mana saja, dalam kemasan yang bagus pula. Rupanya saya salah, saya saja yang kurang gaul. Nyaris semua produsen yang ikut Pesta Cemilan hari ini, baru saya ketahui. Sebut saja Es Puter Singapura, Stie NOBEL dengan keripik bakara’-nya, Ceu Tety dengan keripik kentangnya, Kue Naura Makassar dengan aneka kuenya, Maicih dengan aneka keripik dan olahan kacangnya, Karuhun dengan aneka kacang dan keripiknya, Coklat Sulawesi dengan aneka coklat olahannya, dan Macca Indonesia dengan getuk rumput lautnya.

Perunjukan barongsai

Suasana Pesta Cemilan

Sayangnya masih banyak usaha rumahan yang tak berkesempatan mengikuti ajang ini. Seperti pengusaha-pengusaha keripik jintan yang banyak terdapat di daerah kabupaten Sinjai dan di beberapa daerah Bugis lainnya, juga pengusaha cemilan-cemilan kampung seperti bipang dan nennu’-nennu’ misalnya.  (Apakah ini karena mereka tidak “bergaul” dalam dunia maya? Saya perhatikan hampir semua, atau malah semua UKM yang mengikuti Pesta Cemilan ini memiliki akun twitter dan/atau facebook)

Yang menarik dalam agenda hari ini adalah adanya talk show yang menghadirkan ibu Elly – pemilik usaha Otak-Otak Ibu Elly yang menceritakan suka-duka beserta kiat-kiat dalam membangun bisnisnya, Aan Mansyur – penulis sekaligus praktisi media sosial yang membawakan topik Power of Social Media, dan Fendi dari XL yang mengungkapkan peran operator telekomunikasi dalam bermedia sosial.

Majalah Inspirasi Usaha, menginspirasi  banyak orang

Otak-otak Bu Elly, sumber:
fan page FB Otak-Otak Bu Elly

Ibu Elly memulai bisnis otak-otaknya pada tahun 1995 bersama suaminya, melanjutkan usaha mertuanya yang dirintis sejak tahun 1974. Ia mulai hanya dengan modal 5 kilogram ikan tenggiri. Otak-otak bikinannya dititipkan di restoran-restoran.

Otak-otak ibu Elly tersebar luas, lebih banyak dari mulut ke mulut, dari promosi orang-orang yang sudah merasakannya. Sesekali ia promosi di media cetak. Akhir-akhir ini, dengan booming-nya media sosial, penggemar otak-otak ibu Elly “berpromosi” secara tidak langsung dengan mengunggah foto otak-otak dan menceritakan kelezatannya di akun media sosial mereka.

Ibu Elly yang kini memiliki 20-an pegawai ini memproduksi 3.000 – 4.000 otak-otak per hari. Ia sudah menggunakan mesin dalam proses produksinya. Ia sendiri yang memantau kualitas produknya dengan memperhatikan kualitas bahan-bahan yang digunakan dan menakar sendiri bumbunya. Itulah sebabnya rasanya selalu terkenang oleh yang pernah mencicipinya karena kualitas yang dijaga ibu Elly membedakannya dengan otak-otak produksi orang lain.

Saat ini ibu Elly menuai hasil dari kerja kerasnya. Walau tak menggunakan BB apalagi twitter. Walau punya akun facebook yang jarang dibuka, konsumennya sering menge-tag-nya dengan foto otak-otak bikinannya dan menyebarkannya.

Beberapa stan yang diisi usaha-usaha cemilan di Makassar

Atas: UKM STIE Nobel. Bawah: "Ceu Tety"

Getuk rumput laut yang bergizi

Karuhun, aneka keripik dan kacang

Coklat Sulawesi yang bikin penasaran

Ibu Elly tak perlu lagi bersibuk-sibuk promosi, dunia nyata maupun maya yang melakukan untuknya. Tak kurang dari pak Bondan sang ahli kuliner, juga beberapa artis penasaran dengan bikinannya. Otak-Otak Ibu Elly pun telah menjadi salah satu “ikon”, oleh-oleh yang dicari pendatang ataupun warga Makassar yang hendak keluar kota.

Saat ditanyakan, “Apa yang membedakan otak-otak Ibu Elly dengan otak-otak lain?” Ibu Elly menjawab mantap, “Otak-otak bikinan Saya banyak ikannya mau harga ikan sedang mahal atau murah, Saya tidak pernah mengurangi kandungan ikan tenggiri dalam otak-otak bikinan Saya.”

Ibu Elly yang selama 3 tahun berturut-turut mendapatkan penghargaan dari Makassar Terkini – sebuah media yang giat memantau dan sangat peduli dengan kualitas brand berbagai produk ini juga membagi kiat-kiat bisnisnya: “Selalu bergiat, tidak pernah loyo, berhemat, tidak konsumtif, banyak promosi, beri cita rasa, jaga kualitas, dan jangan putus asa.”

Pameran dan lelang foto

Walau pemilik usaha sah-sah saja memiliki akun di media sosial, Aan Mansyur mengatakan, “Social media, bukan hanya untuk menjual.” Media sosial seperti twitter memang bisa menjadi etalase jualan tapi perilaku berjualan secara jor-joran justru bisa membuat kawan atau follower menjadi resisten. Salah satu fungsi media sosial adalah, mengumpulkan penyuka sebuah produk tertentu.

Menurut Aan, untuk kuliner, selain facebook dan twitter, instagram bisa dimanfaatkan secara optimal. Sebab nilai jual dari kuliner lebih terlihat melalui foto yang tepat. Pemilik akun twitter @hurufkecil yang memiliki follower sebanyak 89.000-an ini justru tidak percaya bahwa banyaknya follower pasti mendatangkan manfaat bagi pemilik akun jualan.

Yang berperan penting dalam hal ini menurut Aan adalah valued followers. Sebuah akun jualan yang memiliki puluhan ribuan follower misalnya, tidak menjamin perkembangan usahanya bila para follower-nya hanya memiliki puluhan hingga tiga raus follower. Justru akan lebih besar manfaatnya bila misalnya akun itu hanya memiliki ratusan follower tetapi para follower-nya memiliki ribuan hingga puluhan ribu follower.

Logikanya, ratusan follower yang melakukan re-tweet kepada ribuan hingga puluhan ribu follower tentunya lebih berdampak signifikan, dibandingkan re-tweet kepada puluhan follower.

Aan mengatakan, saat ini sebenarnya tepat sekali media sosial dijadikan ajang karena amat wajar orang menyebutkan merek makanan ataupun tempat makan. Dengan promosi seperti ini, pemilik usaha tak perlu berpromosi sendiri, media sosial bisa melakukan untuknya. Namun harus diingat, pemilik usaha yang hendak menerapkan teknik promosi melalui media sosial sebaiknya melakukannya dengan tepat sasaran.

Misalnya dengan melakukan riset terlebih dulu sebelum berpromosi. Contohnya, ada brand minuman yang melakukan riset kapan twit-twit galau berseliweran di twitter. Konon hari Rabulah saatnya, pada pukul 10-an. Ini karena para pekerja sudah mulai jenuh dengan beban pekerjaan mereka setelah 2 hari sebelumnya berkutat dengan pekerjaan, sementara hari kerja masih ada dua hari lagi.

Atau bila Otak-Otak Ibu Elly hendak menggunakan twitter, sebaiknya memperhatikan waktu ngetwit, jangan pukul 10 karena masih terlalu pagi. Twit tentang makanan akan dianggap sambil lalu saja. Bila dilempar menjelang makan siang, ada kemungkinan yang meresponnya.

Roti Mantao Pare

Aneka keripik dan kacang dari Maichi

Keripik bakara' olahan mahasiswa STIE Nobel

As Puter Kelapa Singapura

Fendi dari XL memperkenalkan produk XL, yaitu fasilitas internet murah dengan band width besar, dan kecepatan yang stabil, dengan sistem 3G Plus. Menurut Fendi, tugas operator adalah menimbulkan trust dari pelanggan, misalnya walau seorang pelanggan memakai HP yang sederhana, ia puas karena kecepatan internetnya stabil. Kestabilan jaringan membuat media sosial tetap stabil digunakan.

XL Bebas adalah produk XL yang cocok untuk mereka yang baru melek internet. Harganya murah, cukup dengan lima ribu rupiah sudah bisa mendapatkan quota 150 MB, untuk pemakaian 6 bulan.

Pemilik usaha bisa juga menggunakan SMS blast untuk promo usaha. Dengan biaya sebesar Rp. 300.000, operator akan mengirimkan sebanyak 10.000 SMS all operator. Efeknya bisa mengena bila dibaca oleh orang yang membutuhkan.

***

Sekitar pukul 12 talk show berakhir. Namun pengunjung masih bisa menikmati aneka cemilan di stan-stan peserta. Pesta Cemilan masih akan berlangsung esok, Ahad 24 Februari 2013 di atrium Pasar Segar, jalan Pengayoman Makassar dengan agenda yang berbeda: launching Makassar Cooking Club, bursa mobil bekas, dan ajang sosial donor darah. Anda bisa menikmati penghujung week end bersama keluarga di sini. Have fun.

 Makassar, 22 Februari 2013

Catatan:

Buat yang penasaran dengan otak-otak silakan intip hobimasak.info/resep-otak-otak/.

Silakan juga dibaca:

Belajar Monolog

Dalam Dada Mereka Juga Ada Indonesia

Lagi-Lagi Tentang Kanal

Sukses “Kopdar Akbar” Blogger Nusantara 2012

Sebuah Sentilan Tentang "Halalan Thayyibah"

Keceriaan Sederhana Dalam Babul Jannah

‘Menulis Kreatif’ ala Kompasiana Blogshop

DARI BLOG MENJADI BUKU

Perjalanan Menuju Trans Studio

Konten XL for Fun

Share :