Oreo Blast Makassar Baklave, Oleh-Oleh Khas Makassar yang Sungguh Terlalu

Ada satu jenis biskuit yang warnanya teramat gelap. Biskuit itu sering dimodifikasi menjadi berbagai bentuk minuman dan makanan. Menjadi sajian khusus di kafe-kafe di negeri ini. Juga menjadi bahan baku resep-resep andalan yang ditayangkan di stasiun-stasiun televisi. Mulanya biskuit itu ngetop dengan cara makannya yang tak biasa. Yaitu dengan “dijilat”, “diputar”, dan “dicelupin”. Sewaktu masih duduk di bangku sekolah dasar, putra sulung saya pernah minta dibuatkan minuman yang bahannya bersumber dari biskuit ini. Enak juga ternyata. Kini, setelah sekian tahun berlalu saya menemuinya lagi di sini ....

Toko Kue Baru

Hujan sedang menjeda turunnya di kota Makassar ketika saya menyusuri jalan Sultan Hasanuddin hari Senin kemarin. Jalan ini bisa dibilang sebagai bagian dari “kota tua”-nya Makassar. Penduduk lama kota ini pasti tahu jalan Sultan Hasanuddin ini terletak di mana. Mata saya tertambat pada sebuah bangunan bernomor 31. Saya lupa dulu di sini rumah atau toko namun yang jelas hari ini ada yang baru di sini. Ada spanduk dan baliho berwarna merah Bertuliskan “LAGI HITZ DI MAKASSAR, OLEH-OLEH KHAS MAKASSAR”.

Ada gambar aktor terkenal – Irfan Hakim pada materi-materi promosi di depan tokonya. Juga ada gambar-gambar kue. Ada tulisan MAKASSAR BAKLAVE tertera sebagai nama toko pada bangunan ini. Wah, toko kue baru! Dan tanggal 9 ini soft launching-nya!

Sejumlah orang tengah duduk-duduk santai di pelataran toko. Sepertinya akan ada acara yang mereka tunggu. Tak begitu jauh dari tepi jalan ada panggung kecil. Di belakang panggung itu tertera tulisan SILARIANG, official sponsor. Ooh, ada hubungan antara film Silariang dan Makassar Baklave ternyata, yah.

Usai mengisi daftar presensi, saya disambut seorang lelaki berbaju merah bertuliskan “Makassar Baklave”. Dia tersenyum ramah dan membukakan pintu kaca. Oleh lelaki itu, saya diarahkan ke meja kasir. Kasir menjelaskan lima macam jenis Makassar Baklave yang sedang dijual.

Tak lama kemudian, Kika Kusumawati – Asisten Manajer Marketing kue yang menjadi oleh-oleh kota ini keluar dari bagian dalam toko. Ia mengatakan, akan ada jumpa artis film Silariang pukul 10 pagi ini. Mudah-mudahan saja saya bisa menyaksikan mereka promo film Silariang. Soalnya saya ada agenda lain lagi pagi ini.

Filosofi Cinta di balik Makassar Baklave

Saya menyempatkan diri bercakap-cakap dengan Mbak Kika. Penasaran juga, mengapa ada brand Irfan Hakim di kota ini. Setahu saya Irfan orang Sunda. Selain prospek besar di Makassar, sebagai kota terbesar di Indonesia timur, barangkali saja ada hal lain yang membuatnya tertarik membuka usaha di kota ini.

“Irfan Hakim dekat dengan Makassar karena istrinya pernah tinggal di Makassar,” ujar Mbak Kika.

Oooh ya ya ya.

“Kue ini juga merupakan filosofi perjalanan Irfan Hakim. Mengapa manis, karena orang sini suka (kue) manis. Orang Makassar tampak keras padahal hatinya manis,” lanjut Mbak Kika lagi.

Ah, Mbak Rika ini pandai mengambil hati saya. Haha ini kenapa jadi saya yang tersanjung. Saya tahu, untuk orang luar Makassar, kami dianggap keras bahkan kasar padahal itu hanya dialek saja yang terdengar seperti itu. Sesungguhnya di sini banyak orang berhati lembut yang bisa melumerkan batu. Contohnya, saya. UHUK 😀.

Ah iya, ada yang baru saya ketahui saat berbincang-bincang dengan Mbak Kika. Tadinya saya kira MAKASSAR BAKLAVE itu kata BAKLAVE-nya diucapkan sebagai BAKLEV atau BAKLEIV. Ternyata tidak, saudara-saudara. Pengucapannya tetap seperti tulisannya: BAKLAVE. Asalnya adalah dari kata BAKLAVA. Baklava adalah makanan khas Turki. Nah, lapisan bagian atas dari Makassar Baklave ini mirip seperti baklava. Bedanya adalah pada baklava di bagian atasnya ditambahkan bahan-bahan seperti kacang, keju, atau kismis. Sementara Makassar Baklave, hanya bagian atasnya saja yang mirip baklava. Bagian bawahnya sendiri berupa cake yang lumer saat di mulut saat digigit. Begitu penjelasan Mbak Kika kepada saya.

Pembeli silih berganti di hari pertama toko buka

Oya, kembali pada Irfan Hakim dan istrinya. Saat masih gadis, Della Sabrina Indah Putri (istri Irfan Hakim) pernah tinggal di Makassar. Irfan Hakim waktu itu sempat datang ke Makassar untuk meyakinkan calon mertuanya mengenai keseriusannya meminang Dela. Waktu itu ayah Dela – Arief Budi Sampurno menjabat sebagai Pangdam VII Wirabuana.

Kisah perjuangan cinta inilah yang ingin dihadirkan Irfan melalui kue ini. Semacam baklava - pastry khas Turki yang berlapis-lapis, menggambarkan lapisan impian dan harapan Irfan Hakim dalam menjalanakan kehidupan rumah tangga bersama Della. Sementara itu cotton cake yang lembut, menggambarkan kelembutan kasih sayang keduanya. Bermacam variasi isian seperti pisang, kacang, coklat, keju, dan biskuit, menggambarkan beragam momen dan romantisme yang Irfan dan Della alami selama ini. Semuanya berpadu renyah, manis, legit dan lembut dalam satu gigitan.

Mbak Kika juga menceritakan kepada saya mengenai rencana lain dari Makassar Baklave. Jadi, selain bekerja sama dengan pelaksana film Silariang, dengan menjadi loket yang menyediakan tiket film Silariang, Makassar Baklave juga akan mengadakan festival film pendek. Tema film pendeknya seputar kue. Info lengkapnya akan diberikan pada tanggal 15 Januari nanti, pada saat peresmian toko Makassar Baklave. Pemutaran film pendeknya akan berlangsung pada bulan Maret nanti, saat grand launching toko Makassar Baklave.

Selain itu akan ada undian berhadiah yang mulai berlangsung sekarang bagi mereka yang membeli produk Makassar Baklave. Undiannya akan diselenggarakan bulan Februari nanti. Hadiahnya adalah nonton acara Dangdut Academy di Jakarta. Tahu, kan Dangdut Academy, acara kontes dangdut yang tayang di salah satu stasiun televisi nasional itu? Nah, Irfan Hakim kan jadi salah satu host-nya.

5 Varian Rasa

Selama saya berbincang dengan Mbak Kika, para pembeli silih-berganti, lalu-lalang di depan kami. Wih, bagus juga marketing toko ini. Baru buka hari pertama, sudah bisa menggaet animo masyarakat sini.

Saya melihat-lihat dulu kelima jenis kue yang ada, semuanya berharga Rp. 65.000. Saat ini sedang ada diskon 10% hingga tanggal 15 Januari. Ada 5 varian Makassar Baklave tertera pada brosurnya:

• Nutty Fruity. Isiannya berupa pistachio walnut, cashewnut di dalamnya dengan aroma cranberry dan raisin yang dipanggang selama 40 menit. Sirup dengan aroma lemon segar membuat cotton cake lumer dan lembut di mulut.

• Rich Cheese. Setiap lapisan filo-nya (bagian atas Makassar Baklave yang berupa pastry) menghadirkan gurihnya keju yang berpadu legit dengan cotton cake nan lembut.

• Oreo Blast. Terlihat kilauan coklat dengan remahan biskuitnya. Ada sensasi gurihnya keju di antara lapisan filo dan cotton cake yang lembut.

• Royal Chocolate. Uniknya rasa selai coklat buatan sendiri chef Makassar Baklave menjamin keaslian resep varian ini.

• Banana Fluffy. Dibuat khusus untuk mengangkat pisang sebagai salah satu buah yang sangat melimpah dan digemari di Makassar. Manisnya pisang berpadu dengan renyahnya filo dan taburan kacang, berikut kelembutan cotton cake.

Wiih, kelihatannya semua oleh-oleh khas Makassar ini enak tapi saya hanya akan membawa pulang satu varian saja. Yang mana, ya? Aih-aih, bimbang mamak ...

Terlalu Enak!

Oreo Blast sudah terpegang oleh saya ketika Mbak Rika menawarkan, apakah saya mau ganti rasa. Sempat bimbang lagi haha. Tapi sudahlah. Mau berapa lama saya menggalau di dalam toko sementara saya masih harus menyelesaikan urusan lain di jalan Toddopuli. Jalan Toddopuli jauh dari jalan Sultan Hasanuddin sementara saya harus secepat mungkin menyelesaikan keperluan saya.

Jarum jam sudah menunjuk ke angka 10 ketika saya tinggalkan toko Makassar Baklave. Serombongan orang baru datang ketika itu. Menilik penampilannya, kelihatannya mereka artis film Silariang. Wah sayang sekali, saya tidak bisa menunggu lagi.

Di rumah, seisi rumah kebagian Oreo Blast Makassar Baklave. Siapa lagi kalau bukan saya yang paling duluan mencicipinya. Sekian detik menikmati Oreo Blast di dalam mulut, saya merasa beruntung sekali telah memilih Oreo Blast. Rasanya benar-benar lezat. Sungguh! Saya tidak melebih-lebihkan!

Paduan biskuit oreo pada coklat leleh yang menutupi filo, lalu lapisan keju di antara filo dan cotton cake-nya yang lumer di mulut rasanya sangat istimewa. Sepertinya pada cotton cake-nya ada kandungan biskuit oreonya-juga. Rasanya manis tetapi tidak terlalu manis. Pas di lidah saya. Menurut saya, ini rasa coklat jenis baru yang sangat enak!

Kepada anak sulung saya yang berusia remaja saya bertanya secara khusus mengenai rasa Oreo Blast, “Bagaimana rasanya, Nak? Enak ji? Enak biasa atau enak sekali?” Agak deg-degan saya menunggu jawabannya. Haha, ini kenapa saya yang deg-degan, yak. Makassar Baklave kan bukan kepunyaan saya. Saya deg-degan karena sulung saya ini sering kali memberikan jawaban tak terduga, ekstrem pula reaksinya – untuk pertanyaan apapun.

“Terlalu enak!” jawab si sulung.

“Maksudnya? Di atasnya enak sekali?” saya mencoba memperjelas jawabannya.

Dia mengangguk, mengiyakan pertanyaan saya. Nah, saya setuju. Oreo Blast memang terlalu enak.

Makassar, 10 Januari 2017

Update, Desember 2017

Makassar Baklave

Jl. Sultan Hasanuddin No. 31

Telepon: 0411-3623 898

www.makassarbaklave.com

IG: @makassarbaklave

Fan page FB: Makassar Baklave

Twitter: @makassarbaklave

Share :